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可可椰蓉吐司的做法

菜谱序号:49083

菜谱名称:可可椰蓉吐司

更新时间:2020-01-14

主料

高筋粉(375克),可可粉(23克),酵母(4.5克),细砂糖(56克),盐(4克),全蛋(38克),水(220克),黄油(38克)

辅料

椰蓉(100克),牛奶(50克),黄油(50克),全蛋(50克),细砂糖(50克)

厨具

面包机

步骤

1、将除酵母、黄油以外的面团原料放入面包机,启动任意有揉面功能的程序,待干湿原料混匀后按“停止”,将面团静置半小时。

2、在静置的面团里加入即发干酵母,选择“和风面包”程序,选择1000克和中烤色,按“启动”键。揉面10分钟后,进入“发酵1”,加入黄油。

3、听到面包机搅动排气的声音后,将面团取出,按下“暂停”键。

4、将面团滚圆松弛15分钟。中间当暂停时间到后继续按下“暂停”键。

5、将面团擀开

6、翻面后在中间放上椰蓉馅

7、自左右各1/4处向内折面团,接口处捏紧,并压薄底边。

8、在中间抹上椰蓉馅,自上而下将面团卷起来。

9、将面团放入面包机筒内,放入时取出搅拌刀。

10、在面团表面喷少量水雾,将内筒放回面包机中,按下“暂停”键,使面包机恢复工作。

11、烘烤结束,将面包从内筒中取出,放在烤网上晾凉后,切片即可。

小诀窍

椰蓉馅方法:室温软化的黄油,加入细砂糖打匀至完全融化。分次加入蛋液打匀后加入椰蓉,再加入牛奶拌匀,静置一会,让椰蓉完全吸收牛奶。分成16份入冰箱冷藏备用。

小常识

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